食品安全計画とは、米国食品安全強化法（Food Safety Modernization Act : FSMA）、第103条のPCHF規則（Preventive Controls for Human Food : ヒト向け食品に対する予防コントロール）において、食品製造事業者が米国に輸出する食品に関して策定しなければならないと義務付けている書類のこと。
具体的には、食品製造事業者に対してHARPC計画（Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls for Human Food : ハザード分析及びリスクベース予防管理）をたてて実施することを要求している。
内容は食品安全の諸原則を基礎に構築された一組の文書で、下記のパートに分かれる。

1. ハザード分析
2. 予防コントロール
3. サプライチェーンプログラム
4. リコールプラン

それ以外に、会社の情報、製品の情報、モニタリング、是正措置、検証の際に順守すべき諸手順の文書などが含まれている。